“小确茶如何样”

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强势营销，强势传播的网红店，风开始时其疾如风，入侵如火； 爆炸后，很多人输了，像山一样倒下了。

社交分享、营销活动给网红店带来了流量、销量，而且其容错率也在下降，一次食品安全问题、几个差评就可以压过网红店。

过气网红如如； 赵先生不等位，； 很高兴见到你纷纷关店停业，很受欢迎； 瑞蜜，； 一点也不动就能像山一样工作。 新时代、新业态下，网红店将何去何从，还有什么未来？

任何时代都有； 红店、网红店特别是移动互联； 网络时代的； 红色商店。

这些红店分为两种，一种是产品悠久的创意型团队，其快速发展源于对自身产品的精耕细作，另一种是营销悠久的营销型团队，其快速发展基于团队的移动网络营销能力、客户体验的开发

总而言之，网红店的量产有以下大背景。

1 .近年来，我国餐饮业社会消费品零售总额比去年同期持续增长10.8%，但市场集中度逐年下降，新进入者多，初创、中小餐饮企业竞争激烈，餐饮技术壁垒相对较低，餐饮企业寻求差异化竞争点。

2 .渠道分散，线上餐饮公司的流量被线上、配送挤得水泄不通，其市场又受到新零售、简易餐饮、配送等多业态的冲击，线上餐饮公司需要低价的流量和新业态的竞争力，所以服务员

3 .年轻群体成为最花钱的群体，对拍照、分享、点赞、视觉享受等有新的诉求，移动社会融入互联网时代，在线餐饮营销手段升级。

在网店激烈的竞争中，网红店凭借其差异化的产品设计、视觉体验、营销方法或更高质量的产品、服务而脱颖而出，十分雄厚； 扎眼的网红店结合移动网络流量实现了对网上店的降维打击。

； 明目张胆地容易暴露网红店的问题

首先，网红店资源、能源有限。 在强调营销创新、产品设计、视觉体验创新的情况下，客户的即时体验、产品质量无论如何都会经过取舍，如果营销、装修价格上涨，性价比就会下降。

其次，高流量、高关注度带来众多顾客，挑战网红店服务的承载力、效率。 另外，高关注度也加剧了经营事故的影响，对经营者的问题应对、解决能力提出了更高的要求。

最后，时尚、一心只是暂时的，如果不能继续开发有吸引力、有创意的产品、店铺，网红店的网红周期也不超过两三年。

这些问题是网红店享受网红红利，承担着很大的风险，很多时候，一个问题，事故可以对网红店造成毁灭性的打击。

； 赵先生性价比很差，没有继承人

； 很高兴见到你的管理缺席，食品安全问题

farine面包店，一篮小确幸食品安全问题

上述； 翼网红在开店初期不受欢迎，客户满意，在营销端做得很好，有模式创新、营销创新、体验创新、技术创新、场景创新。 但是，这些网销店越来越多，营销环境超过产品本身，且在管理、食品安全等方面跟不上，企业品牌壁垒低，直到新鲜劲过去，危机已经卷土重来

由此可见，无论是创意型还是营销型，网红店都需要在快速发展的过程中兼顾产品管理，调控步伐，保持当前收入与未来快速发展的平衡，在不断迭代中构筑核心竞争力，筑起壁垒。

以下以两家公司为例，新时期，新业态解体，网红店该何去何从？

例1 (花瑞蜜

从皇茶到轮瑞蜜，轮瑞蜜还有山寨、模仿者，可以说是今天的一大显影级网红店。

12月21日，开店邦曾去轮瑞蜜龙的梦想店找店。 周四下午3-5点，每小时有127名客人，奶茶杯购买量达到202杯，只有1-2名收银台，其他10多名员工共同泡茶，排排不息，火爆。

光从直营、非加盟来看，风向标强的瑞蜜必须更看方向，做好基础性工作。

1 .打造核心竞争力产品护城河

模仿口味是餐饮业的大问题，另外，客户对口味缺乏忠诚度，总是追求新的口味。

虽然很难，但是该做的事还得做。 从乳盖茶到奶酪茶、金风茶王，轮瑞蜜一直在做新品的研发，提高产品竞争力和模仿门槛。

花瑞蜜最重要的受众群体是年轻人，年轻人喜欢新事物讨厌旧事物，花瑞蜜和他们一起花样多变每季度根据季节水果等推出限时新产品，通过主题风格的店； 冰凉的纸杯、清新的标志、喝茶的脸部和口感，为年轻人提供了品尝和分享新事物的理由，满足社会交流的诉求。

满足客户的社会交流等产品以外的精神诉求，产生喝茶以外的喜悦和顾客体验。

轮瑞蜜是网络营销的好手，与新媒体广泛合作，客户自发拍照分享，潜在地为轮瑞蜜做着企业品牌的宣传。 微博通过活动和顾客故事持续进行顾客运营，通过专用的黑金卡、无列券、积分兑换等会员体系提高顾客粘性。

非鱼由知名餐饮策划人刘峰创立，年初店上传至上海，经过4年的运营、迭代，是烤鱼种类升级的典型例子。 开店国最近特别采访了创始人刘峰，将； 网红店鱼非鱼近年来反复升级的经验总结如下。

非鱼的差异化战略简单来说就是面向对环境、产品有更高诉求的新消费人群提供更高体验、客单价的产品，具体可以细分为产品差异化、视觉装饰差异化和营销差异化。

③营销差异化(面向主力费用较高的人群，发行演唱会门票、包租电影、电影研发料理、明星签名、明星vcr、推特明星红包、网络热门合作、综艺节目、化妆品合作，

出于差异化创新； 精心运营

差异化是区别于非鱼、非鱼市场的其他同行业竞争对手，触及移动网络时代主力费用群体的基础，在此基础上打造客户、产品； 创意运营是提高产品声誉、复购率，持续快速发展的动力。

在产品层面，首先根据客户的认识和现有主题餐厅的运营，调整餐厅的主题、设计，提供符合客户诉求的产品体验。 其次，通过烹饪、口味的调整，寻找符合年轻女性客户口味、诉求的产品形式。 最后，在所有这些调整、迭代之上的是供应链和食材的持续深耕，提供更高性价比、更高质量的产品和服务。

来源：东方招商加盟网