“很久以前烧烤有人加盟过吗”

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年，餐饮大数据突破3万亿，烧烤产业以仅次于火锅的态势在餐饮市场整体份额中位居次席。

与其他餐饮业态相比，烧烤领域门槛低、模式容易复制的优点是容易同质化、竞争环境非常严峻。

作为烧烤店，过去烧烤店成立于2008年。 到了年，从最初的6万元原始资金，迅速发展到年业绩4亿，估值6亿，1万倍。

是什么东西用烧烤江湖包围了他？ 接下来，我们将从客户体验方面简要分解其中的一些原因。

老客户都知道，自动烧结炉可以说是他家最大的特色之一。 炉子上设有自动旋转的烤串链条，只要放上吃的东西就会自动翻转，无需人工烤串，既省事又方便。 此外，与常规众多烘焙企业品牌形成了较为有效的差异化区。

根据怪诞行为学的书，人们希望对自己参与制作过程的东西消耗更高的价格。

我想，很久以前的自助烧烤，很好地解释了这种事情。

顾客只是把肉串放在自动烤箱里，但大大提高了参与感。 而且，亲眼看到肉串成熟的过程，从某种意义上来说会增加食欲。 另外，虽然是用炭火烤的，但烤箱是为了降低排烟而设计的，所以不用担心身上会有强烈的烤好的味道。

这也是我在这次找店过程中发现的，我认为这是很久以前最核心的竞争力。

通过增加体验感，客户愿意付出更高的相对价格。

而且，这种模式大幅降低了店内的运营价格。 厨师不需要雇佣专业的烧烤师傅，前台的服务员也不需要多次上菜。

另外，客人自己烧烤，或者自己加材料，也可以减少客人对口味的抱怨。

以前的产品数量不多，在聚焦羊肉串之前，菜单的结构按食材分类，结构已经很清晰地确定了。 这样的结构符合顾客吃烧烤的订单习性，顾客好，选择价格也不高。

今年4月，从前只是串店的店被调整为以前的羊肉串，菜单结构从以前的平行结构变成了金字塔形。 菜单得到了强调，焦点更加对准。

而且，随着远古时代的更名，其尖端产品更加突出。 从普通的烤串店变成了以羊肉串为头的烧烤店。

刀产品羊肉串更是带来了充分的利益，除了菜单上以外，所有产品的盘子上都有注明； 选自1000平方米只养了一只羊的呼伦贝尔大草原羔羊肉，确定我家羊肉哪里好，让普通羊肉串成为一盘价值感。

在我看来，这无疑又在很久以前提高了竞争的壁垒。

在同质化的竞争环境中，烤翅、烤海鲜等细分已经开始，如果率先占有羊肉串这种最受欢迎的产品，将来一定会在很久以前带来很大的竞争力。 模式、设备很容易模仿，但如果产品在客户心智中占一方位置，这个企业品牌就不太可能模仿。

； 从前，水里有多条鱼。 天空有多只鸟，地上有多只动物，树上有多只果实。 那时还没有火，生鱼生肉吃起来味道不错，太差坏了肚子病了。 突然打雷引发森林自然点燃，导致多只动物死亡，其实也烧不着了。 人们不得不捡起烧焦的动物和水果来吃，但发现味道比生的香味要多得多，肚子也饱了。 这是人类第一次吃到美味的烧烤。

这是以前企业品牌的故事，烧烤的起源，故事非常古老，可以追溯到旧时代，但是讲旧故事的方法非常时髦，非常年轻。

首先，店的主题是太古石洞，从店门口到装修整体上做了主题性很高的店。

其次，店内的蓝色灯光和强烈节奏感的音乐，让整个店都有了俱乐部风格。 另外，穿着运动服的年轻服务员也使整个店更加年轻，充满活力。

以前企业品牌的故事可以说是古老到可以放入历史博物馆的故事。 但是，一进入店内，作为顾客，我一点也不认为是老企业品牌。 商店通过利用造景、声光电等因素，让顾客在俱乐部的环境中阅读企业品牌的故事，感到有活力、有趣味。

来源：东方招商加盟网