“摩芽炒饭代理加盟靠谱吗”

本篇文章1854字，读完约5分钟

长期经营的外卖店，将面临老客户流失的问题。

这些老客户的流失往往不是公司本身的问题，而是因为店里大部分食品都吃腻了。 很多业主知道怎么应对。 那就是推新产品和调整菜单。 但是，很少有公司能在这两个步骤中行得通。 毕竟，他们只能吸引新顾客来维持高销售额。

但是，现在获得新顾客有多难？ 根据我们的计算，在外卖平台获得新顾客的平均价格为15元。 许多公司一笔利润远远低于15元。 也就是说，只有提高顾客的回购率和回购周期，才能平衡高昂的宣传价格。

于是问题回到了原点。 新产品的发售和菜单的调整。

怎么调整菜单？

调整菜单有两个目的。

·优化料理结构，提高整体销售额。

·废弃低销售产品，节约店铺的运营价格。

首先，商家应该知道店里所有菜的市场价值吗？ 根据销售量和回购率，所有菜肴可以分为三类。

1要改善明星产品2、产品3，必须废弃产品。

a级产品是店内的明星产品。 证明产品的价格和质量已被客户接受，所以不需要调整。

关于b类和c类产品，需要关注。

1销售额高但回购率低证明了这道菜本身存在质量和口感问题，不被顾客接受。 销售额高的原因，可能是料理的照片和名字的设计很有魅力。 商家必须认真研究，尽快调整菜肴的味道和质量。 如果销售额只是折扣等低价格的理由，商家可以考虑取消这样的产品。

2高回购率、低销量的菜肴本身已被市场接受或受到特定顾客的欢迎。 但是，菜单的位置不明确，或者菜名的图像和名字不明显。 商家把这样的菜放在“店长推荐”的第一位置，试试完整的烹饪新闻。 这可能是店里的下一个明星料理。

在d类型的产品中，菜单是无用的位置，如果每天都要为那样的菜准备菜的话，就容易浪费。 公司可以考虑淘汰。

外卖商家可以在外卖店的背景下，找到近期单品销售、好评、差评，综合评价各菜品的市场接受度。 在产品分解功能方面，空腹油墨的功能将比美团更全面。 在课程推荐栏中，客户可以统计两道菜的排名，作为商家设计菜单的参考。

a级产品是店内的明星产品。 证明产品的价格和质量已被客户接受，所以不需要调整。

关于b类和c类产品，需要关注。

1销售额高但回购率低证明了这道菜本身存在质量和口感问题，不被顾客接受。 销售额高的原因，可能是料理的照片和名字的设计很有魅力。 商家必须认真研究，尽快调整菜肴的味道和质量。 如果销售额只是折扣等低价格的理由，商家可以考虑取消这样的产品。

2高回购率、低销量的菜肴本身已被市场接受或受到特定顾客的欢迎。 但是，菜单的位置不明确，或者菜名的图像和名字不明显。 商家把这样的菜放在“店长推荐”的第一位置，试试完整的烹饪新闻。 这可能是店里的下一个明星料理。

在d类型的产品中，菜单是无用的位置，如果每天都要为那样的菜准备菜的话，就容易浪费。 公司可以考虑淘汰。

外卖商家可以在外卖店的背景下，找到近期单品销售、好评、差评，综合评价各菜品的市场接受度。 在产品分解功能方面，空腹油墨的功能将比美团更全面。 在课程推荐栏中，客户可以统计两道菜的排名，作为商家设计菜单的参考。

怎么推出新产品呢？

什么样成功的餐饮公司为了挖掘客户的观察力，会按小时调整菜单，增加新产品。 经营学中有一种产品生命周期理论，它解释了为什么大企业品牌有必要推出新产品。 最畅销的产品最终出现顾客成长的高峰，然后市场诉求饱和，竞争加剧，最终进入衰退期，活跃的顾客逐渐萎缩选择新产品。

为了维持顾客的支出意愿，成功的餐饮公司会及时增加新产品，将企业品牌的新鲜度和顾客的关注度保持在高峰期，保证销量的持续增长。 但是，一旦推出新产品，很多业主都很头疼。 厨师自身的创新能力有限，没有专业团队如何推出新产品。

芽炒饭总结了两个非常实用的新产品理念，适用于各类公司。

1、适应季节，塑造清新健康的企业形象。

从食材开始，商家可以选择最具代表性的季节性食材作为主菜。 现在是春天，夏天的节奏快到了。 江浙一带的居民喜欢竹笋。 这一带的外卖业者可以提供一点炖竹笋和新鲜竹笋的腌渍，这些都是很受欢迎的菜。

从概念出发，今后的夏天，很多女性顾客开始重视饮食来减肥。 与这部分心理相比，商家设计了低油、低盐、肉菜相结合的健康套餐。 不仅可以提高部分客户的价格，还可以改善整个店的形象。

2、了解现在的热门食材，马上赶上热点。

不可否认，顾客迷恋的配料和味道正在改变。 成为餐饮公司应该对这个变化有足够的敏感度。

在操作上，新产品必须包装，产品理念必须升级，持续推广更有效。 最后，公司可以根据一段时间的市场反应决定是否保存新产品。

来源：东方招商加盟网