dapan、大盘鸡怎么做

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怎样制作美味可口的大盘鸡呢？

大盘鸡是一道具有地方特色的四川传统名菜，以大盘为器，选用鸡肉、土豆等食材，经过烧煮后，香气四溢，咸鲜微辣，味道独特，深受人们的喜爱。下面，我们就来详细了解一下大盘鸡的制作方法。

1. 准备材料

制作大盘鸡的材料包括：鸡肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、料酒、生抽、老抽、糖、香菜等。

2. 切配食材

将鸡肉切成块状，土豆去皮切成大块，青椒和红椒切成丝状，姜和蒜切成末。

3. 煸炒调味

将适量的油倒入锅中，加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒，小火煸炒出香味，加入鸡块翻炒至变色后，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀。

4. 煮炖大盘鸡

将煸炒好的鸡块倒入大盘中，加入切好的土豆块，倒入适量的水，大火烧开后，转中小火煮炖40分钟左右，直至土豆软烂，鸡肉入味。

5. 装盘加香

将煮炖好的大盘鸡装盘，再将煸炒好的青椒、红椒丝铺在鸡肉上，撒上香菜叶，即可食用。

大盘鸡是一道将鸡肉烹制至入味，土豆软烂的美食，口感独特，风味鲜美。制作起来也不难，只需准备好材料，按照步骤烹制，就能轻松做出一道美味可口的大盘鸡啦！

来源：东方招商加盟网